Karottenkuchen

Ich hab dieses Rezept hier ausprobiert und bin voll begeistert!
Schmeckt sehr lecker und ist super einfach zu machen!
Das nächste Mal werde ich allerdings die doppelte Menge an Zutaten verwenden, ich find den Kuchen etwas zu klein, davon will man auf jeden Fall sehr viel mehr haben :'D

Leckere Alltagprodukte!

Ich möchte euch heute ein paar vegane Produkte vorstellen, die ich seit meiner Umstellung auf eine vegane Ernährung gefunden habe und weiterempfehlen kann!

Also zu aller erst der Schokoladenpudding von Provamel!


Ich liebe seine Konsistenz! Ich habe davor lange Zeit immer den von Alpro Soja gekauft, der zwar auch lecker ist... aber absolut nichts im Vergleich zu dem hier! :] Bei dem stimmt einfach alles!Und weil wir gerade sowieso bei Provamel sind, dann muss hier auch gleich die Margarine erwähnt werden:


Die schmeckt so ähnlich wie Lätta, find ich total toll! Leider ist sie ziemlich teuer =/ Aber das macht nichts... man soll ja auch nicht so viel davon essen, dann hält sie auch lange genug! :'D

Ähnlich wie beim Pudding, habe ich lange Zeit den Kakao von Alpro Soja getrunken... der schmeckte mir aber nicht so richtig... Jetzt hab ich den von Provamel probiert und bin total begeistert! Sogar mein Freund meinte, er würde sogar besser als Milchkakao schmecken! =D Okay, das ist wie alles andere Geschmackssache, aber es schmeckt wirklich! :]



Als nächstes kommt mein Lieblingsfrischkäse!



Und als Krönung des heutigen Eintrags....


Tadaaaa, leckeres Sojamilcheis!!
Habe ich heute im denn's entdeckt und war sofort im 7ten Himmel! :DDD


Das soll fürs erste reichen! Weitere Einträge werden folgen!

Brownies!

Ich liebe Brownies! Und vor allem liebe ich DIESE Brownies! Das Rezept habe ich aus dem Ox-Kochbuch 3! Ich war zunächst etwas skeptisch. Bisher hatte ich noch nie Tofu zum Backen verwendet und bin auch generell nicht so scharf darauf (nachdem ich es mal in einem Spinatauflauf pürriert hatte... *bäh*) Aber ich bin sehr überrascht! Vom Tofu merkt man tatsächlich gar nichts mehr und die Brownies schmecken auch sonst genauso wie Brownies eben schmecken sollen! Total toll! :D Kakaobombe pur! Von meinem Anti-Vegan-Papa gab es auch schon die Bestätigung, es schmecke trotz Tofu ganz gut! Juhu! :]

Zutaten:
225g Mehl
1/2TL Backpulver
100g Margarine
175g Zucker
3EL Öl
275g weicher Tofu
25g Kakao
1TL Vanillinzucker
100g Walnüsse
100g Halbbitterschokolade
75g Kokosnussraspeln
1 Tasse Schokoladenglasur

Käsealternative

Ich bin total verrückt nach Pizza, was leider ein Ende finden musste, als ich mich für eine vegane Ernährung entschied. Pizza ohne Käse ist einfach keine Pizza mehr, sondern Brot mit Gemüse :'D
Damit will ich mich aber nicht abfinden und suche nach Alternativen. Letztens bestellte ich mir Cheddareese Streukäse bei alles-vegetarisch.de Erschien mir einfach billiger als die anderen Käsealternativen, und wurde somit zum Objekt meines ersten Tests. Auf der Pizza wirkt der Streukäse wie Parmesan (logisch), was dazu führt, dass einem nicht unbedingt das Wasser im Mund zusammenläuft. ABER im Endeffekt hat die Pizza sehr gut geschmeckt. Das Pulver hat ein wirklich sehr intensives Aroma, so dass man sich wenigstens einbilden kann etwas Käse auf der Pizza zu haben. Ich weiß noch nicht, in wie weit ich es in mein Kochverhalten einspannen werde... aber für eine perfekte Pizza muss ich noch ein bisschen weiter suchen. Demnächst werde ich dann doch wohl eine der teurern Alternativen bestellen müssen, in der Hoffnung, dass es sich am Ende doch lohnen wird. Bis dahin werde ich mir sicher noch die ein oder andere Pizza mit dem Steukäse machen :]

Sauerkrautnudeln!

Als ich das erste Mal davon im Ox-Kochbuch las, rief ich sofort: "Wie passen Nudeln und Sauerkraut zusammen?!" Mein Vater klärte mich auf, dass er so etwas schon oft in Polen gegessen hätte. Alles klar, dachte ich mir, und nahm mir vor, es auszuprobieren.
Die Zubereitung ist das einfachste von der Welt. Man kocht Nudeln, schmeißt sie in ein Sieb, während man im gleichen Topf eben schnell ne Zwiebel andünstet; die entnässten Nudeln zurück in den Topf. Sauerkraut dazurupfen und kurz erhitzen, evtl. mit Salz und Pfeffer nachwürzen, und fertig ist das Mittagessen.
Tjaha, schmeckt das denn jetzt überhaupt?
Da ich sowohl ein Nudel-Fan als auch ein Sauerkraut-Fan bin, muss ich sagen, dass die Kombination von beidem gar nicht mal so schlecht ist. Ich werde es sicherlich noch öfter essen, wenn ich auf die schnelle Futter brauch :]

Zitronenkekse oder doch lieber mit Schokolade?

Ich hab gerade schnell Zitronenkekse gebacken, da morgen mein letzter Praktikumstag ist und meine wunderbaren Kollegen leckere Abschiedskekse verdient haben! :'D Leider gibt es nun aber kein Foto! Ich bin jetzt schon viel zu müde dafür (21.40Uhr) und werde die Kekse morgen früh direkt mitnehmen. Aber ich wollte dieses Rezept trotzdem mit euch teilen, weil es absolut göttlich schmeckt!

Also ihr braucht:
2 Zitronen
200g Zucker
200g Sojamargarine
250g Mehl
1/2 TL Backpulver
1/2 TL Salz
evtl. Puderzucker für die Glasur

Ihr reibt die Zitronenschale ab, mischt sie mit dem Zucker und gebt auch den Rest in die Schüssel zum ordentlichen durchmixen. Ihr könnt den Teig über Nacht in den Kühlschrank packen (muss aber nicht sein, wie ich gemerkt habe)
Bei 180°C goldig backen. Zu beachten ist jedoch folgendes: Es sieht nach ganz wenig Teig aus, aber die Kekse wachsen während des Backens noch ein Stück! Also ruhig kleinere Klumpen aufs Blech formen (damit sie nicht miteinander verschmelzen, so wie meine, haha :'D Ich hatte auf dem ersten Blech schon fast Subway-Cookies da liegen x'D )
Am Ende habe ich den Saft der Zitronen ausgepresst (man soll ja nichts verschwenden), ihn mit dem Puderzucker vermischt und hatte daraus eine wunderbar passende Glasur :]

Und JA die Kekse sind SEHR süß. Beim Naschen hatte ich zwischenzeitlich Angst um meine Zähne, aber genau deswegen find ich die so toll!

Btw... Man kann aus den Zitronenkeksen auch schnell Schokoladenkekse machen (hab ich auch ausprobiert)! Einfach anstatt der Zitronenschale einen EL Kakao unterrühren und hinterher mit einer Schokoladenglasur überziehen (auch SEHR lecker!)

100% Flowerpower Pancakes!

Mein Freund und ich dachten, es wäre mal wieder an der Zeit für ein ganz besonders tolles und leckeres Frühstück.
Ich habe im Internet nach guten Rezepten ausschau gehalten, aber nichts gefunden was mir wirklich gefallen hätte. Also habe ich einfach ein non-veganes Rezept umgewandelt und modifiziert.

Man nehme:
300g Mehl
4 x Eiersatz (= 4TL Sojamehl + Wasser)
1/2 Päckchen Backpulver
2 EL Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
ca. 500ml Milch

Wir haben jetzt eine kleine Pfanne genommen, damit es tatsächlich auch Pancakes und nicht Pfannkuchen werden, dabei reichte der Teig für etwa 8+ Stück :] Normalerweise wird immer geraten alles in Öl zu braten, aber mein Freund und ich haben herausgefunden, dass die Pancakes einfach schöner werden, wenn man sie ohne Öl macht. Solange man eine gut beschichtete Pfanne hat, sollte das auch kein Problem sein. Ich hatte mir dann auch noch ausgedacht, eine leckere Apfelfüllung zu machen. Dabei habe ich einfach drei Äpfel klein geschnibbelt mit Zucker und etwas Apfelmus im Topf gekocht. Sehr sehr lecker! Vor allem für Allergiker vorteilhaft, da die gekochten Äpfel am Ende nicht so sehr am Gaumen jucken ;D